Page 19 - E-MAGAZINE_VOL_52
P. 19
I - Health | กองบรรณาธิการ
ผลของความนิยมของเทรนด์อาหารแพลนต์เบส หลาย
“แพลนต์เบส” แบรนด์ดังได้เปิดตัวเมนูอาหารแพลนต์เบส ให้ผู้บริโภคและกลุ่มคนรัก
สุขภาพได้มีทางเลือกเพิ่มขึ้น ไม่ว่าจะเป็น ‘เบอร์เกอร์คิง (ประเทศไทย)’
เทรนด์อาหาร ที่ได้เปิดตัวเมนู “แพลนต์เบส วอปเปอร์ (Plant-based Whopper)”
เป็นการน�าเมนูเบอร์เกอร์ซิกเนเจอร์มาเปลี่ยนให้เป็นเมนูปลอดเนื้อสัตว์
เพื่อสุขภาพยุคใหม่ ส่วน ‘แมคโดนัลด์’ ก็เอาใจสายสุขภาพ ด้วยเมนู “ข้าวกะเพรา
แพลนต์เบส” หรือสายเครื่องดื่มอย่าง Starbucks ก็เปิดตัวเมนูเครื่อง
ดื่มแพลนต์เบสที่ใช้นมข้าวโอ๊ตแทนการใช้นมวัว ท�าให้อุตสาหกรรม
อาหารหลายแห่งเริ่มหันมาสนใจเทรนด์อาหารเพื่อสุขภาพของผู้คน
มากขึ้น
ในปัจจุบันผู้คนส่วนใหญ่หันมาดูแลสุขภาพกันมากขึ้น จึงมีเทรนด์อาหารใหม่ ๆ ให้เห็นอยู่ประจ�า ยิ่งช่วงนี้ไปเดิน
ตามห้างสรรพสินค้า ก็มักจะพบเห็นชั้นขายของ “อาหารแพลนต์เบส” (Plant Based) ที่แบรนด์ต่าง ๆ ปล่อยผลิตภัณฑ์
อาหารแพลนต์เบสออกมาตีตลาด เป็นทางเลือกให้กับผู้บริโภควันนี้จึงจะพาทุกท่านมาท�าความรู้จักกับเทรนด์อาหาร
แพลนต์เบสว่าเป็นอย่างไร
เทรนด์การรับประทานอาหารแพลนต์เบส คือรูปแบบการทาน
ที่เน้นพืชเป็นสัดส่วนหลักมากกว่าเนื้อสัตว์ ส่วนหนึ่งก็เพื่อดีต่อ
สุขภาพผู้บริโภค และอีกส่วนหนึ่งคือเป็นการช่วยลดการทารุณกรรม
สัตว์อีกด้วย
อาหารแพลนต์เบส จึงถูกนวัตกรรมขึ้นเพื่อตอบโจทย์เทรนด์
การทานอาหารนี้ ด้วยการใช้วัตถุดิบจากพืช 100% มาท�าให้มีลักษณะ
ใกล้เคียงกับเนื้อสัตว์ ทั้งเนื้อไก่ เนื้อวัว นักเก็ต เนื้อเบอร์เกอร์ และ
อื่น ๆ เป็นต้น โดยมีรูปร่าง หน้าตา รสชาติ และรสสัมผัส คล้ายกับ
เนื้อสัตว์ พร้อมสารอาหารโปรตีนสูง และแคลอรี่ต�่า จึงเป็นตัวเลือก
ส�าหรับผู้ที่ต้องการลดการบริโภคเนื้อสัตว์ได้อย่างดี
การเริ่มกินแพลนต์เบสนั้นไม่ใช่เรื่องยาก เพียงเราเริ่มทานผัก
ในปริมาณมากขึ้น โดยเลือกทานผักแบบหลากหลายสี หลากหลายชนิด อ้างอิงข้อมูลจาก
ลดปริมาณเนื้อสัตว์ลง และหันทานธัญพืช รวมถึงไขมันดีเพิ่มขึ้น เช่น www.terrabkk.com
อะโวคาโด ถั่ว น�้ามันมะกอก และทานผลไม้เป็นของหวาน เพียงเท่านี้ www.gourmetandcuisine.com
แพลนต์เบสอาจเป็นอีกหนึ่งทางเลือกในการบริโภคของเราได้ www.goodlifeupdate.com
www.nestleprofessional.co.th
ขอบคุณภาพจาก : เบอร์เกอร์คิง, McDonald’s, Starbuck
18 || I-TELI-TEL I-TEL || 1919
I-TEL
18
